FUSION Cacao

Le Congo a une riche histoire dans la production de cacao et a joué un rôle essentiel dans la popularisation du chocolat de haute qualité que nous connaissons aujourd'hui. Sous la domination espagnole en Belgique, les explorateurs espagnols ont ramené des fèves de cacao d'Amérique du Sud. Les civilisations mayas vénéraient les cacaoyers et le nom de cacao signifie "nourriture des dieux".
 
Cette première introduction du cacao était réservée aux communautés d'élite en raison de la pénurie d'approvisionnement jusqu'à la colonisation belge de l'État libre du Congo (également connu sous le nom de "Congo belge") au XIXe siècle.
 
La Belgique a reconnu que le Congo avait à la fois le climat et les terres appropriées pour récolter les fèves de cacao et a commencé à planter avec succès de vastes acres de cacaoyers dans tout le pays. Le roi Léopold III a ensuite fait de la Belgique le premier négociant en cacao et en chocolat, grâce au Congo. Sans le Congo, on pourrait dire que le monde n'aurait pas été initié au chocolat tel que nous le connaissons aujourd'hui.
 
La production de cacao a commencé à ralentir après l'indépendance congolaise dans les années 1960, car un grand nombre d'expatriés belges ont été expulsés du pays et ont emporté avec eux leurs connaissances techniques. Une longue et sanglante guerre civile a également suivi tout au long des années 1990 et au début des années 2000, et ses effets se font encore sentir aujourd'hui.
 
Heureusement, depuis une dizaine d'années, l'agriculture congolaise connaît un regain d'activité grâce à une relative stabilité politique et sociale. Nous pensons qu'il est maintenant temps pour le Congo de prospérer à nouveau.